Este mes, Whole Kitchen nos propone un dulce bastante laborioso, pero ahí está el reto. El milhojas o millefeuille es otro postre francés, que los americanos bautizaron como Napoleón,y en muchos sitios se conocen como napoleones. El origen de este dulce se remonta al siglo XVII, aunque se puso de moda al ofrecerlo a los clientes, la pastelería Seugnot a mitad del siglo XIX.

El milhojas básicamente está formado por laminas de hojaldre, que al hornear se separa y se abren todas sus capas. Hay varias formas de preparar el hojaldre, la tradicional la podéis ver aquí. Y en este caso, nos proponen hacer la masa invertida, es decir, en lugar de guardar la mantequilla dentro de la masa seca, hacerlo al revés, la mantequilla envuelve la masa seca. 

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Sí, sí, así se llaman estos pequeños bocaditos de chocolate y dulce de leche. Bueno, el nombre más conocido es "Shortbread of Millionare", en inglés. La base es una especie de pasta de mantequilla compacta, y realmente por encima le puedes añadir lo que quieras,siempre que tienda a solidificarse, para que al cortar no se derrame por los lados. La receta es una adaptación de Joyofbaking, aunque también la tenéis en la revista salypimienta del este otoño

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La calabaza, como la zanahoria, se presta mucho a ser usada como base de tartas y postres dulces. Es curioso cómo la forma de prepararla, o los ingredientes que le acompañan, nos devuelve un sabor salado o dulce. En casa somos muy fans de estos dos vegetales como ingredientes para platos dulces. Si no lo habeís probado nunca, os lo recomiendo. Manos a la obra

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En la entrada anterior, os contaba como hacer la masa de hojaldre fermentada, que es la que necesitamos para hacer estas deliciosas trenzas de hojaldre, o de Huesca, rellenas de crema pastelera y perlas de chocolate y de arándanos. Este delicioso bizcocho es muy jugoso por el relleno, y muy suave por el hojaldre. Realmente lo podéis rellenar de lo que queráis, o no rellenarlas. Yo las prefiero con algo dentro, aunque sean un poco más complicadas de elaborar, y en este caso, me he atrevido con un caramelo de mantequilla salada

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Hace un par de meses un amigo me preguntó si sabía hacer trenzas de Huesca. Yo ni había oído hablar de ellas, así que me puse manos a la obra y empecé a buscar que eran esas trenzas tan especiales.

Por lo que he podido investigar hay dos tipos de trenzas, o más bien, dos tipos de masas. La normal que encontramos en las pastelerías tradicionales son trenzas con masa estilo brioche, más esponjosas y con aire de bizcocho. Y el otro tipo son masas de hojaldre, y ahí es dónde radica la especialidad de Huesca, aunque no es sólo allí dónde triunfan este tipo de masas.

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Este mes, WholeKitchen nos propone un postre de verano, con helado y merengue. Este postre lleva el nombre de Alaska en honor al último Estado de E.E.U.U. El restaurante Demonico's de New York creó este postre en 1876 y desde entonces, con distintas variaciones, se ha ido convirtiendo en un clásico de la cocina americana.

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de julio nos invita a preparar Baked Alaska

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Este es un clásico de la cocina americana. Esta tarta de queso, se diferencia de cualquier otra en dos cosas principalmente: la base de bizcocho es muy alta, y se hornea mucho rato porque el relleno, el queso en sí, es de mucha cantidad. Esta es una receta mix entre www.joyofbaking.com y www.smittenkitchen.com

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Llevo una semana sin yogourt en casa y me he estado resistiendo a comprar porque tenía ganas de hacer un postre de cucharilla. Y nada mejor que un mousse de crema pastelera y chocolate.

La base de la receta es la crema pastelera. Es verdad que hay que cogerle un poquito el truco a la hora de cocinarla, pero la verdad es que es una crema muy suave y según mis probadores habituales me sale muy bien, así que he decidido improvisar este postre sobre la base de la crema pastelera.

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Estas magdalenas en formato mini son ideales como aperitivo y merienda. La base es la misma, no lleva azúcar, y es más parecido a una masa de pan. Las combinaciones son infinitas, y yo en este caso, he dividido la masa en dos mitades, una para la morcilla y otras para las gambas. La receta es una adaptación del libro de Sandra Mahut "Mini magdalenas"

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Esta entrada es un poco especial. Hace ya un par de años que descubrí www.wholekitchen.es y lo tengo como lectura diaria. Habían estado un poco parados en estos últimos tiempos y mientras, yo he empezado con mi blog. Así que ahora que retoman energía me he decido a unirme al Club, con mucho ánimo y con un poquito de nervios...Bueno, espero que sean buenos conmigo.

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de junio nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa: Savarin

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Pues aquí estamos con la decoración de los cakepops. Como ya os he dicho en la entrada anterior, se apuntaron unas  cuantas niñas del cole de Sofía y con un poco de "explotación infantil" las puse manos a la obra. La verdad es que pasaron una tarde de lo más divertida... pero he de decir que la decoración no quedó muy profesional. Aún así quiero publicar las fotos... se lo merecen...

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Todos los años, en la fiesta de fin de curso de mi hija, preparo algún dulce para la clase: cupcakes, galletas... lo que se me ocurra en el momento. Este año tenía pensado hacer unos cakepops, y cuando Sofía lo comentó en clase, resulta que se apuntaron unas compañeras para ayudarme. Así que hemos preparado este fin de semana... la fiesta de los cakepops.....

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Esta es la super-tarta. A todo el mundo le gusta (o eso me dicen :-). La primera vez que la hice fue para el cumple de Sofía, y como estaba de rechupete... pues la he repetido.
La receta es original de www.marialunarillos.com, y os la recomiendo para grandes eventos, porque es cremosa, jugosa y muy sabrosa. El único"pero" es que se tarda en hacer, hay que ir paso a paso y tomarlo con calma.

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Básicamente son para después de las ocho.....y las tres, y las cuatro, y las cinco...
Recuerdo perfectamente la primera vez que comí estos bombones. Mi tío se había ido a Francia, a un curso del trabajo (no sé, serían los '70), y nos los trajo de vuelta como regalito. Madre mía  que ricos!!!. Es que no me puedo comprar una cajita sin devorarlos.

Así que cuando encontré la pasta de menta, dije: "esta es la mía".

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Hay muchas versiones de las galletas de mantequilla, pero esta es ideal porque no tiene huevo y porque son muy facilitas de hacer.

Para desayunar, para llevar al cole... puedes hacerlas más o menos crujientes según os guste. Y por otro lado he estrenado un cortador de pastas que me permite poner texto en la superficie.

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Nubes como las de siempre, esponjosas y dulces... riquísimas y muy divertidas de hacer.
He de confesar que ya llevaba tiempo detrás de la receta, pero desde que la vi en http://www.sprinklebakes.com/2013/04/homemade-marshmallow-ropes.html, me decidí del todo. Pero que casualidad, que el domingo pasado Alma Aguilar hizo las nubes caseras también en su programa de Divinity, con lo cual a mi me ha salido una mezcla entre las dos recetas muyyyyy ricas.

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Empezamos el blog con una receta muy sencilla y perfecta para la primavera. Los Pie son típicos americanos y se caracterizan por el relleno de frutas, de todo tipo. Así que lo mejor, es usar la fruta de temporada y dado que estamos en plena temporada de fresas, aquí va mi receta. Esta receta es una adaptación de mi bloguera favorita www.joyofbaking.com. os la recomiendo.

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