En esta ocasión, el Circulo WholeKitchen nos propone un clásico de la cocina francesa: La Tarta Fraiser, o tarta de fresas. Originalmente se hacía con bizcocho genovés y una muselina de crema pastelera y mantequilla. En la actualidad hay muchas variaciones respecto al relleno, pero la base sigue siendo la misma: fresas y bizcocho.

Este delicioso bizcocho, suave y ligero, es perfecto para llevar de excursión, para la merienda de la tarde, incluso para congelar en porciones. Por otro lado, no tiene ninguna dificultad, por eso os animo a probar esta receta

El bizcocho genovés es muy utilizado en repostería porque es bastante compacto y permite muy bien el modelaje. Por otro lado, es también muy suave porque la masa incorpora mucho aire con el batido del huevo.

En este caso, he preparado  una variación con manzanas que he encontrado en Le cordón bleu, no sube tanto, por el peso de la manzana pero está delicioso. Este bizcocho es perfecto para la merienda y preferiblemente se toma templado con nata o helado.

Me encanta el queso, podría vivir sólo de queso, de todos los tipos, sabores, más crudos, más curados, etc. Y claro, la tendencia natural es mezclar el queso y la repostería. No soy muy original, las tartas de queso las hay de todo tipo, pero he visto esta receta en Sallysbakingaddiction, y me ha parecido muy original el cortar en barritas que son más fácilmente transportables, y es más un snack que un postre. Me viene muy bien, para que se lleve mi hija al cole, así que me puse manos a la obra.

La calabaza, como la zanahoria, se presta mucho a ser usada como base de tartas y postres dulces. Es curioso cómo la forma de prepararla, o los ingredientes que le acompañan, nos devuelve un sabor salado o dulce. En casa somos muy fans de estos dos vegetales como ingredientes para platos dulces. Si no lo habeís probado nunca, os lo recomiendo. Manos a la obra

Este es un clásico de la cocina americana. Esta tarta de queso, se diferencia de cualquier otra en dos cosas principalmente: la base de bizcocho es muy alta, y se hornea mucho rato porque el relleno, el queso en sí, es de mucha cantidad. Esta es una receta mix entre www.joyofbaking.com y www.smittenkitchen.com

Esta es la super-tarta. A todo el mundo le gusta (o eso me dicen :-). La primera vez que la hice fue para el cumple de Sofía, y como estaba de rechupete... pues la he repetido.

La receta es original de www.marialunarillos.com, y os la recomiendo para grandes eventos, porque es cremosa, jugosa y muy sabrosa. El único"pero" es que se tarda en hacer, hay que ir paso a paso y tomarlo con calma.