El brioche es un bizcocho de origen francés, un tipo de masa de pan, blanda tipo pan de molde, y dulce. Es muy ligero y esponjoso, porque la masa es fermentada. La receta es la misma para un pan, como en este casa, que para realizar pequeños bollitos. También permite decoraciones variadas (la típica es con azúcar en la parte superior), pero esta misma masa, puede servir para bollos rellenos dulces y salados

El bizcocho genovés es muy utilizado en repostería porque es bastante compacto y permite muy bien el modelaje. Por otro lado, es también muy suave porque la masa incorpora mucho aire con el batido del huevo.

En este caso, he preparado  una variación con manzanas que he encontrado en Le cordón bleu, no sube tanto, por el peso de la manzana pero está delicioso. Este bizcocho es perfecto para la merienda y preferiblemente se toma templado con nata o helado.

Me encanta el queso, podría vivir sólo de queso, de todos los tipos, sabores, más crudos, más curados, etc. Y claro, la tendencia natural es mezclar el queso y la repostería. No soy muy original, las tartas de queso las hay de todo tipo, pero he visto esta receta en Sallysbakingaddiction, y me ha parecido muy original el cortar en barritas que son más fácilmente transportables, y es más un snack que un postre. Me viene muy bien, para que se lleve mi hija al cole, así que me puse manos a la obra.