Bombones de After Eight

Básicamente son para después de las ocho.....y las tres, y las cuatro, y las cinco...

Recuerdo perfectamente la primera vez que comí estos bombones. Mi tío se había ido a Francia, a un curso del trabajo (no sé, serían los '70), y nos los trajo de vuelta como regalito. Madre mía  que ricos!!!. Es que no me puedo comprar una cajita sin devorarlos.

Así que cuando encontré la pasta de menta, dije: "esta es la mía".

Ingredientes:

100 gr chocolate con un 75% de cacao mínimo (depende de los gustos)

100 gr de azúcar en polvo

2 cucharadas soperas de leche

1/2 cucharada sopera de pasta de menta.

Dividir el chocolate en dos partes de 50 gr. Deshacer en el microondas. En el mio, han sido sobre 1.30 minutos a 800º, parando cada 15 segundos para remover.

Respecto al molde, realmente podéis usar cualquiera, bien de bombones, o de cualquier otro tipo que tengáis  Si es de silicona, no hace falta hacer nada. También podéis usar un molde cuadrado de cristal, por ejemplo, y lo forráis con papel sulfurizado.

Echar el chocolate sobre el molde y moviendolo poco a poco, cubrir completamente. Dejar enfriar en la nevera.

Mientras enfría, preparamos el relleno. En un bol mezcláis el azúcar y la leche y removéis  hasta que esté completamente integrado. El azúcar glas también vale, pero a mi me gusta más el azúcar en polvo especial repostería porque se disuelve mejor, y porque al comer no se nota la arenilla del azúcar. Una vez integrado, incorporar la pasta de menta hasta que esté bien integrada.

Sacad el molde de la nevera y echáis el relleno encima del chocolate. Vuelta a la nevera, unos 30 minutos aproximadamente para que asiente el relleno.

Volvéis a fundir el chocolate restante y lo echáis encima del relleno. De nuevo en la nevera aproximadamente 2 horas. Yo lo he dejado toda la noche.... resistiendo, no sabéis cuanto, el rato de después de la cena que es mi perdición...

A la mañana siguiente desmoldais y listo.... Si los habéis hecho en una superficie plana, podéis cortar en cuadraditos usando un cuchillo afilado y caliente. O a mordiscos.

Bueno, espero que os gusten